ベランダ植物園~東京の下町から~

【休日の朝6時更新】東京の下町。猫の額ほどのベランダですくすくと成長する植物の成長を愛でる日記。

無花果ジャム

大好きな無花果を使って、

ジャムを作ってみました。

今回は冷凍の無花果を使って、

作りました。

 

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無花果ジャム

 

[材料]

無花果(今回は冷凍)1kg

・砂糖 400g

・水 100mL

・レモン 1個

1.無花果を4分の1程度の大きさに切る。

 気になる場合は皮をむく。

→私は皮をむきませんでしたが、

 芯の固い部分は取りました。

 無花果は繊維に沿って細かく切ると、

 煮るときに楽になります。

2.無花果と砂糖と水を鍋に入れ、火にかける。

3.沸騰したらこまめに灰汁をとる。

→レシピにはそういう風に書いてありますが、

 全く灰汁が出てこなかったので、

 私はこの作業は行いませんでした。

4.レモンを絞り入れる。

5.透明感が出て、とろみが出たら出来上がりです。

→20分間程度。

 

ハード系のパンに良く合う上品なジャムが完成です^^

甘味:★★★★☆

酸味:☆☆☆☆☆

風味:★★☆☆☆

 

参考レシピ

簡単すぎるいちじくジャムの作り方 by 春乃洋菓子店 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが273万品