梅仕事～青梅ジュースの作り方～

第ニ弾は梅仕事。

青梅で梅ジュースを作りました。

●梅ジュースの作り方

［材料］

・青梅　1kg

・ 氷砂糖　1kg

→今回は、1.5Lの瓶を２つで作りました。

初めのうちは、梅と氷砂糖を重ねると、

隙間があるので、時間が経つとカサが減ります。

それと、梅を取り除くと、半分くらいの量になります。

ですから、最終的にできるシロップは1.5Lくらいになります。

1.青梅を水で一つ一つ綺麗に洗う。

2.水気をふき取り、ヘタをとる。

3.冷凍庫で一晩冷凍する。

4.水気を拭き取った青梅と氷砂糖をビンに交互に入れていく。一番上は、氷砂糖になるようにすると良い。

5.冷蔵庫入れ、３週間経ったら、梅をビンから取り出す。

6.鍋で15分くらい弱火でアクをとったら完成。

 ポイント：火が弱かったのかもしれないがアクは出てこなかったので、滅菌のためにした感覚。

　→冷蔵庫で１年くらい保存可能。

　→水などで５倍程度に薄めて飲む。

甘味：★★★★☆

酸味：★★★★☆

風味：★★☆☆☆

さっぱりとして美味しかったのですが、 

十分ですがほんの少し風味が少し足りない気がしたので、

来年は、熟した梅を使うとか、

砂糖の種類を三温糖とか甜菜糖とかで試してみたいです。

 参考レシピ

★青梅を使った梅ジュース（梅シロップ）の作り方

かんたん、美味しい梅ジュースの作り方

すごく簡単です。

今年の夏は植物の恵をいただいて、

夏バテせずに暮らしていきたいと思います。

本日の脇役

ポトス  エンジョイ

Epipremnum aureum 'N' Joy'