グァバを食べてみた
沖縄出張で、
おばぁに
もらったグァバを食べます。
あ、沖縄出張したのは
私ではないです。笑
黄色２つ。青いの１つ。
大きさは結構小さくて、
８cmくらい。
切る前から甘酸っぱい香りがして、
すごく美味しそうです^^
黄色い皮のグァバは少し細長く、切ると白い身でした。
緑色の皮のグァバは丸く、切るとピンク色の身でした。
種は食べられないとのことなので、
スプーンでくり抜きました。
（後で、身に残った種を噛んでしまったのですが、
歯が欠けそうなほど堅かったです；）
皮も食べられないのでスプーンで
すくうようにして身を食べていきます。
食べてみると思ったより
味が薄いです。
全く酸っぱくはないし、
甘みもあまりありません。
どちらかというとピンク色の方が
クリーミーで甘味が強かったですが、
ドングリの背比べ。
正直言うとあんまり美味しくなかったです。
味の無い洋梨のような感じです。
食べるところも少ないし、
食べるのに工夫が必要な果物だと思いました。
でも、夏を感じる素敵な味でした。
アイスコーヒーと一緒に頂きました。
中にアイスコーヒーが入っているので、
全く色が分かりませんが、
琉球ガラスのグラスもお土産です。
はいさい、沖縄。
（↑ 使い方合ってるかなぁ？？？）
グリーンドラムは成長期
先週もグリーンドラムを取り上げましたが、
今週もグリーンドラムは絶好調です↑↑
また次々と新芽が出てきました^^
購入して半年以上何の変化もなかったので、
最近の成長に驚きです！！
【随時更新】手作りジャムCollections
今までに私が作ったジャムを紹介します。
6月・杏【Apricot jam】
何の料理にも合う。バランスが良くて、美味しいジャム。
甘味：★★★★★
酸味：★★☆☆☆
風味：★★★★★
杏仕事～あんずジャムとあんずのシロップ漬けの作り方～ - ベランダ植物園～東京の下町から～
7月・李【Plum jam】
個性の強いジャム。ヨーグルトと一緒に食べると美味しい^^
甘味：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
風味：★★★★★
李仕事～すもも酢・すももシロップ・すももジャムの作り方～ - ベランダ植物園～東京の下町から～
８月・無花果【Fig jam】
上品なジャム。ハード系のパンに良く合う。
甘味：★★★★☆
酸味：☆☆☆☆☆
風味：★★☆☆☆
9月・栗【Chestnut confiture】
渋皮煮を炊いたときに出来るシロップを使った栗のミルクジャム。
甘味：★★★★★
酸味：☆☆☆☆☆
風味：★★★★☆
栗の渋皮煮と栗のミルクジャム - ベランダ植物園～東京の下町から～
10月・洋梨
11月・柿
12月・林檎
1月・金時人参
2月・金柑
3月・苺
4月・枇杷
5月・青梅
モンステラの成長日記３
また新しい葉が生えてきました。
９月も元気です^^
そういえば、
ちょっと植木鉢が小さくなってきました。
モンステラの植え替え時期は７～９月と言われています。
今月中に植え替えをしようか検討中です。
★８月号
kitchensciencelab.hatenablog.jp
★７月号
kitchensciencelab.hatenablog.jp
紅心大根～再・種まき～
種をまいてから２週間。
35℃近くになる日が多く、
せっかく発芽した双葉が、
徒長してしまったので、
再スタート。新たに種まきしました。
今日から１週間は最高気温が
30℃以下なので安心です^^
●種まきに関する基本情報
蒔きどき 8月下旬～10月上旬
収穫期 10月下旬～12月上旬
（播種後 70日～90日）
発芽適温 15℃～30℃
生育適温 10℃～25℃
李仕事～すもも酢・すももシロップ・すももジャムの作り方～
必殺仕事人シリーズ第三弾は、
李仕事。
インターネットで４kgのすももを購入したので、
色々と作ってみました。
（左）すもも酢、（右）すももシロップ
●すももシロップの作り方
［材料］
・すもも 1kg
・ 氷砂糖 1kg
1.すももを水で一つ一つ綺麗に洗う。
2.水気をふき取り、ヘタをとる。
3.冷凍庫で一晩冷凍する。
4.水気を拭き取ったすももと氷砂糖をビンに交互に入れていく。一番上は、氷砂糖になるようにすると良い。
5.冷蔵庫入れ、1か月経ったら、すももをビンから取り出す。
→冷蔵庫で１年くらい保存可能。
→水などで５倍程度に薄めて飲む。
●すもも酢の作り方
［材料］
・すもも 700g
・さとうきび糖 700g
・りんご酢 500ml
1.すももを水洗いし、水気をしっかり拭く。
2.すももが完全に乾いたらすももの表面に爪楊枝で何箇所か穴を開ける。
3.よく洗いアルコール消毒した保存瓶に、すももを入れ、さとうきび糖を上に乗せる。
酢を注ぎ入れる。
4.冷暗所に置いて、氷砂糖が溶けるまで毎日、瓶を揺り動かす。
5.色がでたら（１０日間ぐらい）実を取り出して、冷蔵庫に保存。
（左）すもも酢＋水、（右）すももシロップ＋水
水で５倍程度に薄めて飲んでみました。
・すもも酢
→今回はとうきび糖を使ったので色が茶色くなりましたが、
普通の砂糖を使えばもう少し良い色になると思います。
リンゴ酢の匂いが結構きついですが、
水で薄めて飲むとアセロラジュースのようで
とても美味しいです。
甘味：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
風味：★☆☆☆☆（すももの香りも強いですが、お酢の匂いが強いので大幅減点）
・すももシロップ
→とても可愛らしいピンク色になりました。
すももの良い匂いがします。
すもも酢に比べると味にパンチがありません。
甘味：★★★★☆
酸味：★★☆☆☆
風味：★★★☆☆
色に関しては、
今回は、大石早生という種類のものを使用しました。
おそらく一番色の薄い種類ですが、
これくらい色がつきました。
もっと色の濃い種類ですと、
もっと綺麗に出ると思います。
私はすもも酢の方が好きですが、
好みの問題と感じました。
●すももジャム
［材料］
・すもも（今回は冷凍）1kg
・砂糖 400g
1.すももと砂糖を鍋に入れ、火にかける。
2.沸騰したらこまめに灰汁をとる。
3.とろみがついたら瓶に詰める。
甘味：★★★☆☆
酸味：★★★★☆
風味：★★★★★
すもものスムージーを食べているような
個性の強いジャムになりました。
ピンクの可愛いジャムになりました。
正直、パンとの相性はいまいちです。
ヨーグルトと一緒に食べると美味しいです^^
参考レシピ
★すももジュースの作り方
これなんです(>_<)すももジュース♪ by さりー＆じゃっく [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが270万品
★すもも酢の作り方
★すももジャム
材料2つだけでプラムジャム レシピ・作り方 by けふみ｜楽天レシピ
